ヨーグルト、卵、マーガリンは室温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。

はちみつ梅干しは包丁で粗めにたたく。

ボウルにマーガリンを入れ泡立て器で柔らかくなるまで練る。

砂糖を加えてふんわり白くなるまでしっかりすり混ぜる。

卵、ヨーグルトの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

②とホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

マフィン型にスプーンですくって入れ、温めておいたオーブンで２０分位焼く。

竹串など刺してみて何もついてこなければ完成です。