鶏肉と豆腐、きのこのベーススープ
そのまま飲むもよし、何かにかける、めんつゆとして使うによし、そんなスープを作ろうと思って作ったものです
このレシピの生い立ち
カレーと同じように日持ちするものを作った結果がこれでした(๑´ㅂ`๑)
冷かけ飯は温かいままのご飯とは違い、食感が残るので夏はいいなと汗かきながら作ってる途中に思い、試してみましたところ予想以上に美味しくびっくりしました(o´・ω-)b
鶏肉と豆腐、きのこのベーススープ
そのまま飲むもよし、何かにかける、めんつゆとして使うによし、そんなスープを作ろうと思って作ったものです
このレシピの生い立ち
カレーと同じように日持ちするものを作った結果がこれでした(๑´ㅂ`๑)
冷かけ飯は温かいままのご飯とは違い、食感が残るので夏はいいなと汗かきながら作ってる途中に思い、試してみましたところ予想以上に美味しくびっくりしました(o´・ω-)b
作り方
- 1
鶏肉をぶつ切りにする
一口大が良いかと - 2
きのこを切ります。
今回はエリンギを使いました。
切り方は自由ですが、今回は乱切りにしたものに軽く切り込みを入れます。 - 3
切り込みを入れた方が染み込みやすいです
- 4
鍋を用意します。
油を少量入れ、鶏肉を炒めます。
終始、弱火~中火で進みます。
炒まったらきのこを入れ炒めます。 - 5
炒めすぎには注意⚠
色がつく前くらいでめんつゆを加え、煮ます。
このタイミングで豆腐を切り、鍋に入れ一緒に弱火に煮ます。 - 6
最後に、塩、コショウ、ニンニクなどの調味料で味を決めてください。
シンプルな味なので味は変えやすいです。 - 7
食べ方の例1
写真のとおり、うどんを入れひと煮立ち -
- 8
食べ方の例2
冷かけ飯
冷凍したご飯を半解凍し、ざるで冷水で洗います。塊になってるご飯は指で細かくして洗ってください。 -
- 9
よく水を切って、丼に入れ、その上に温かいままでも、冷たいままのスープをかけてサラサラっと召し上がってください
コツ・ポイント
焦ると焦げ付いたりしますので、控えめの火でゆっくり作るのがお勧めです。
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