鍋にたっぷりの湯を沸かす。

丈夫なジッパー袋に☆を混ぜ、塩を溶かしておく。

鶏肉は、余分な皮・脂肪・筋・手で触れて硬いところを丁寧に取り除き、皮目をフォークでぶすぶす刺す。

皮目を表にした状態でゆる～く丸めた鶏肉を袋に入れ、水に沈めるなどして袋の空気をなるべく抜き、しっかり封をする。

沸騰した湯の中に袋を沈め、再沸騰したら蓋をして火を消し、そのまま20分置いておく。

たっぷりの氷水に袋を移し、急速に冷やして鶏肉を締める。

よく冷えたら袋から取り出し、食べやすい厚さにカットする。

※プルプルの漬け汁は捨てないで！！

スライスレモンの上に盛り付け、袋の漬け汁は茶こしで濾しながら掛ける。
香菜を添えて、出来上がり♪

【実食】

スライスレモンと一緒に食べると爽やかさ際立つ♪
香菜もたっぷりと・・・こりゃ、止まらない♡

【おまけ】

香菜(パクチー)好きさんは栽培がオススメ！
花も可愛いしコリアンダー取れるし春植え・秋植えで年中ムフフ♡