作り方
- 1
ナスを小口に薄切りにする。水につけてアクを抜く。
- 2
1の水を捨て、塩でもむ。重い皿を乗せておく。
- 3
1の水けを絞る。梅肉を包丁でたたき、ナスに加え、おかかと共に指でもみ込む。
- 4
ゴマを振って出来上がり。
コツ・ポイント
簡単なので、ナスのあく抜きをちゃんとしましょう。梅肉は大きいなら1/2で。
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ナスが1本だけ余った・・・ので箸休めに作りました。
このレシピの生い立ち
だって、1本だけ余ったんですもん。
ナスが1本だけ余った・・・ので箸休めに作りました。
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だって、1本だけ余ったんですもん。
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