豚肉ときのこの黒酢炒め
内堀醸造 @uchiborivinegar
きのこをたっぷり使った、ごはんが進むおかずレシピです♪黒酢としょうゆの相性はぴったりで、簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
「臨醐山黒酢」のレシピを考えました！甘みとコクがあるので、肉の炒め物がしっかりとした味付けに仕上がります。しょうゆよりもたくさんの酢を使いますが酸味が気にならずさっぱりと食べられます。
豚肉ときのこの黒酢炒め
きのこをたっぷり使った、ごはんが進むおかずレシピです♪黒酢としょうゆの相性はぴったりで、簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
「臨醐山黒酢」のレシピを考えました！甘みとコクがあるので、肉の炒め物がしっかりとした味付けに仕上がります。しょうゆよりもたくさんの酢を使いますが酸味が気にならずさっぱりと食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
-
- 2
しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って1cm幅に切る。
- 3
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをしっかりめに振る。
- 4
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら豚肉を入れて炒める。
- 5
火が通ったらしめじとエリンギを入れてエリンギがしんなりするまで炒める。
- 6
しょうゆと「臨醐山黒酢」を加えて火を少し強めてしっかりめに煮絡め、汁けが少なくなり照りが出てきたら火を止める。
- 7
皿にキャベツとミニトマト、6.を盛り付ければできあがり。
コツ・ポイント
・6.で照りが出るまでしっかり煮絡めてください！酸味が穏やかになり甘みとコクが出てより美味しくなります。
・キャベツの千切りと一緒に召し上がっても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20096798
