大根の葉！和え物風サラダ

Name: 大根の葉！和え物風サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉っぱ 大きなもの１つ分 天日に干す; 沢庵 15cm〜20cm; 味噌 大さじ2; ピーナッツバター 大さじ1; 白梅酢(なければ塩) 小さじ1/2〜1; 炒りごま(白、黒お好みで) 適量

おやつのおと @cook_40136524

すぐにしおれてきてしまう大根の葉っぱ。元気なうちに天日に干してサラダにしたら塩もみも塩茹もなしで美味しく頂けました！
このレシピの生い立ち
7年ほど前に学んだマクロビ。その中で今でも作るレシピを参考に、我が家での食べ方をレシピ化しました。

大根の葉！和え物風サラダ

おやつのおと @cook_40136524

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材料

4人分

大根の葉っぱ大きなもの１つ分天日に干す
沢庵 15cm〜20cm
和え味噌:
味噌大さじ2
ピーナッツバター大さじ1
白梅酢(なければ塩) 小さじ1/2〜1
炒りごま(白、黒お好みで) 適量

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作り方

1
大根の葉っぱをさっと洗ってから半日から1日天日に干す。
干した葉っぱをさっと洗いみじん切りする。
2

お好みの沢庵や酢漬け大根をみじん切りする。
3

古式沢庵(ぬか漬け風味)＋白味噌
甘めの沢庵＋ふつうのお味噌
酢漬け大根→ふつうお味噌
4

和え味噌の材料をボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせてからみじん切りした大根に和えて出来上がり！

コツ・ポイント

沢庵の味で出来上がりも大きく左右します。甘いのが苦手な方は是非ぬか漬け沢庵で作って見てください。
余ったら大葉と海苔巻きにまいても美味しいです。
ピーナッツバターの代わりに練りゴマでも。

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つくれぽ

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おやつのおと @cook_40136524

2017/12/01 04:27に公開

簡単で身体に優しいレシピを研究中。育ち盛りの4人の子供たちと中米生まれG.Fのパパ、そしてマクロビ思考有りの自分を満足させるべく日々研究が続きます。カナダの田舎町で巻き寿司屋さん「Odori Kitchen 」を週一で営業中。こちらの生活の中で心に残る出来事をインスタとnoteに綴っています。→ インスタ“ Odori Kitchen “ note “おやつのおと“

このレシピのキーワード

サラダあえもの大根の葉たくあんピーナッツバター味噌

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