くず粉は固まりがあれば手で潰して粉状にしておく。（片栗粉でも代用可）
タラは皮と骨を取り軽く塩と酒をかけ下味をつける。

下味をつけたタラにくず粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにお湯を沸かし、沸騰したところでタラを入れ茹でる。茹でたら冷水に取ると身がしまります☆

包丁で叩いて細かく潰した南高梅干と小口切りの葱、酢、水、オリーブオイルを合わせソースを作る。

甘味のある南高梅干を使用しています。

葛打ちしたタラを盛り付け、南高梅の葱ソースをかけて出来上がり。