アッサリ塩味
このレシピの生い立ちある時、自分でスープから作りたいと思い完成しました。
鍋に水を500ミリリットルいれます。お湯が沸いたら鶏ガラを入れて5分程湯通しします。
なべのお湯を捨てて、鶏ガラを取り出して水洗いして細かく切ります。
鍋に水を、500ミリリットル入れ沸いたら塩、鶏ガラ、玉ねぎ、長ネギ、ショウガ、ダシを入れて中火であくが出たら取り除く。
最低2時間煮込んだら、麺を茹でてどんぶりに盛り付け、市販の塩たれをいれ、お好みで具材をトッピングで完成☆
水からやった方がダシが出やすい。鶏ガラは切らないと骨の中からダシが出にくい。
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