ステーキ肉に塩、粗挽き黒胡椒（分量外）を振る。

フライパンにバター２０ｇを中火で熱し、１を加えて強火にして表面に焦げ色が付くまで焼きひっくり返し中火で好みに焼き上げる。

２のフライパンにバター１０gを追加してみじん切りの玉ねぎを中火で炒め酒、めんつゆを加えて少し煮詰めてソースを作る。

３の上に４を乗せ、クレソンとくし切りのレモンを添えて完成。