味噌アイスクリーム

Name: 味噌アイスクリーム
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好きな味噌 40g; 砂糖 50g; 塩 ひとつまみ; ハチミツ 50g; 牛乳 125cc; 卵黄 (または全卵) 1個分; 生クリーム 300cc

Tamaki❀︎ @cook_40088868

アイスクリームメーカーがなくても誰でも簡単に作れる優しいアイスクリーム。
このレシピの生い立ち
発酵特集をした際に味噌を使ったアイデア料理を考えて出来ました。

味噌アイスクリーム

Tamaki❀︎ @cook_40088868

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材料

お好きな味噌 40g
砂糖 50g
塩ひとつまみ
ハチミツ 50g
牛乳 125cc
卵黄　(または全卵) 1個分
生クリーム 300cc

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作り方

1

鍋に味噌、砂糖、塩、ハチミツ、牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、沸騰直前で火からおろす。
2

①の鍋が冷めたら卵黄または全卵を溶いて加え、よく混ぜる。
※卵黄だけの方がコクが出ますが、全卵でもOK
3

生クリームをツノが立つまで泡立てる。
4

③の中に漉した②を加えてよく混ぜ合わせ、お好きな容器に入れ、冷凍室で一晩置く。
5

一晩経った④をブレンダー、ミキサー、フープロまたは手動で全体を1度よく撹拌し、再び冷凍室で

コツ・ポイント

味噌を使っているのでカチコチのアイスクリームにならず食べやすい。

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つくれぽ

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Tamaki❀︎ @cook_40088868

2019/10/29 13:21に公開

食いしん坊&作ることにも好奇心。美味しい♪の笑顔が1番の好物。グアムから2011年にシカゴに転居。グアムのチャモロ料理、プロたちに教わった味、ライフワークの発酵食品や食材を無駄にしない料理たちの自分用おぼえ書きにレシピUP。随時、手直し見直し&レシピを加筆修正しています。印刷して下さった皆さん、ゴメンナサイ。

このレシピのキーワード

アイスクリームはちみつ生クリーム牛乳卵味噌卵黄

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