味噌アイスクリーム
Tamaki❀︎ @cook_40088868
アイスクリームメーカーがなくても誰でも簡単に作れる優しいアイスクリーム。
このレシピの生い立ち
発酵特集をした際に味噌を使ったアイデア料理を考えて出来ました。
味噌アイスクリーム
アイスクリームメーカーがなくても誰でも簡単に作れる優しいアイスクリーム。
このレシピの生い立ち
発酵特集をした際に味噌を使ったアイデア料理を考えて出来ました。
作り方
- 1
鍋に味噌、砂糖、塩、ハチミツ、牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、沸騰直前で火からおろす。
- 2
①の鍋が冷めたら卵黄または全卵を溶いて加え、よく混ぜる。
※卵黄だけの方がコクが出ますが、全卵でもOK - 3
生クリームをツノが立つまで泡立てる。
- 4
③の中に漉した②を加えてよく混ぜ合わせ、お好きな容器に入れ、冷凍室で一晩置く。
- 5
一晩経った④をブレンダー、ミキサー、フープロまたは手動で全体を1度よく撹拌し、再び冷凍室で
コツ・ポイント
味噌を使っているのでカチコチのアイスクリームにならず食べやすい。
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