お米を、規定量より少し少なめの水で、昆布を加えて炊く。

酢、酒、砂糖、塩を混ぜておく。ご飯と混ぜた時、砂糖・塩は余熱で溶けるので、簡単に混ぜる程度で大丈夫です！

醤油、麺つゆ、みりん、ごま油、わさびを混ぜておく。

卵、牛乳をよく混ぜ、フライパンで薄焼きにする。粗熱が取れたら千切りして、錦糸卵を作る。ついでにキュウリを薄切りにする。

ご飯が炊き上がったら、合わせておいたお酢を3分の1くらいずつ回し入れ、捏ねて粘りが出ない程度に、木ベラで全体を混ぜる。

お椀にご飯をやや固めに盛り、お皿の上でひっくり返す。マグロと鮭を覆うように載せる。一番上にカニカマをほぐして載せる。

お皿の上に錦糸卵、キュウリ、海苔をあしらって完成☆
食べる前直に③をかけてください。