お祝いに★簡単ちらし寿司
酢飯の上に盛り付けるだけの簡単ちらし寿司だけど、味も見た目も豪華です。お祝いの席にどうぞ。
このレシピの生い立ち
子供のお祝いのために、簡単だけど見た目が華やかななちらし寿司を考えてみました。我が子よ、小学校入学おめでとう。
お祝いに★簡単ちらし寿司
酢飯の上に盛り付けるだけの簡単ちらし寿司だけど、味も見た目も豪華です。お祝いの席にどうぞ。
このレシピの生い立ち
子供のお祝いのために、簡単だけど見た目が華やかななちらし寿司を考えてみました。我が子よ、小学校入学おめでとう。
作り方
- 1
米を研ぎ、適量の水を入れたら、出汁昆布を加えて、普通に炊飯する。
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- 2
フライパンを熱し、塩シャケを焼く。粗熱が取れたら、皮と骨を取り除き、身をほぐしておく。焼きすぎないように
-
- 3
錦糸卵の材料をすべて混ぜる。卵はよく溶きほぐしてください。
- 4
フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで全体に油を馴染ませたら、卵液をフライパンに薄くひき、固まったら火を止めて裏返す。
- 5
反対側も卵が固まったら取り出して、好みの太さに切る。裏返す時にぐしゃっとなっても切ったら大丈夫！火傷に気をつけて。
-
- 6
冷凍えびを使う場合は、3%の塩水で解凍する。
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- 7
海老の足を取り除き、背腸を取る。尾の尖った部分も取り除く。身の殻はつけたまま。
- 8
3%の塩水を沸騰させ、海老を茹でる。ボウルに甘酢の材料を混ぜておく。
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- 9
海老が赤く色づいて茹で上がったら、殻を剥き、熱いうちに甘酢に漬ける。火傷に注意！
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- 10
すし酢の材料を混ぜる。炊いた米をボウルにいれて、すし酢を回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
- 11
器に酢飯を盛り、塩シャケ、錦糸卵、（とびっこ）、海老、いくらを順に盛り付け、最後に刻み海苔を散らしたら完成。
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コツ・ポイント
海老は冷凍でも塩水で解凍することで、身が萎まずプリッとします。
具は全部冷蔵保存okなので、前日の夜に作って当日は盛り付けるだけで簡単に出来ますよ。
とびっこがプチプチして美味しいのでおすすめです。
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