お店の味!! スイートポテト生クリ無し♡
ＢＲＯＷＮ @cook_40268533
お店のように半生仕立てで
しっとり滑らか美味しいです!
初めての人で簡単に出来ます(≧∇≦)
是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
お店のようなしっとり濃厚でなめらかなスイートポテトを作ってみたくて、考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
バターは、常温に戻しておきます。
また、さつまいもの皮を剥き適当に切っておき、水につけてアク抜きをします -
- 2
レンジでさつまいもが柔らかくなるまで(爪楊枝などがすんなり通るくらい)入れます
- 3
フォークやマッシャーなどでさつまいもを潰していきます
-
- 4
❸のさつまいもをベラなどを使って、裏ごしします
(2回くらいやるとなめらかさが増します!!)
ここで頑張ると美味しく!! -
- 5
フードプロセッサーでペースト状にしても簡単です！
- 6
❹に☆を加えて、ゴムベラでしっかり混ぜていきます
(すり混ぜるように混ぜます！) -
- 7
❻が混ざったらバターを加えて❻のようにしっかり混ぜます
-
- 8
❼が混ざったら生クリーム、卵黄を少しずつ加えて、❻のように混ぜていきます。
(さつまいもの水分量で調節してください) -
- 9
柔らかすぎる人は弱火に熱した鍋で火練りをして、水分をとばしてください
-
- 10
オーブンシートを敷いた鉄板に手で成形したものを並べ、＊を混ぜ合わせてはけで全体的にたっぷり塗っていきます
-
- 11
200度に予熱したオーブンで約15分焼きます
(焦げ目が着いたらOK) -
- 12
少し冷まして完成です！
-
コツ・ポイント
はちみつを加えることでしっとり濃厚に仕上がります！
また、みりんを焼く前に全体に塗ることで、綺麗なツヤが出ます!!
生クリームの量はおいもの水分量で調節してください(´･ᴗ･` )
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