松山長なすのタルタル
マルっと まつやま @cook_40054902
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
=レシピ提供＝
山際食彩工房代表、ヴィライナワシロ調理顧問
山際博美 氏
松山長なすのタルタル
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
=レシピ提供＝
山際食彩工房代表、ヴィライナワシロ調理顧問
山際博美 氏
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、松山長なすはフードプロセッサーにかけ、オリーブ油で炒め、軽く塩、こしょうをする。
- 2
冷ましたものにコルニション（きゅうりのピクルス）のみじん切りを加えて、牛脂、塩、こしょうをして味を調える。
- 3
焼いたパンやスライスチーズに載せたり、トマトなどと一緒に食べるのがおすすめ。
- 4
タッパーに入れ、冷蔵庫保存で1週間は美味しくいただける。
コツ・ポイント
夏場に茄子が沢山出来て困った時に考えた料理。今回は洋風に仕上げてますが、田楽みそなど入れて和風にしても美味しくいただけます。野菜等の和え物にもアレンジが出来ます。肉の代わりにミートソースとしてスパゲッティーのソースにしても頂けます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20099398
