小麦不使用★メカジキの照り焼き
chez★zooom @cook_40052836
小麦粉の代わりに米粉（または片栗粉）を使ったメカジキのソテーです。漬け込み不要の時短レシピです。ブリの照り焼きにも是非♪
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなメカジキが売っていたので、ブリの照り焼きと同じ料理法で作ってみたら美味しく出来ました。
小麦不使用★メカジキの照り焼き
小麦粉の代わりに米粉（または片栗粉）を使ったメカジキのソテーです。漬け込み不要の時短レシピです。ブリの照り焼きにも是非♪
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなメカジキが売っていたので、ブリの照り焼きと同じ料理法で作ってみたら美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキに塩・胡椒を軽く振り、5分ほどおく。
-
- 2
付け合せあの野菜お予め用意。玉ねぎと人参を千切りにしておく。
-
- 3
日本酒、みりん、醤油、すりおろし生姜を合せておく。
-
- 4
米粉をまぶし、余分な粉を振り払い、オリーブオイルを敷いたフライパンで弱めの中火で蓋をして焼く。
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- 5
表面が白くなったら裏返す。ちょうどいい焼き色がついている。このタイミングで付け合せの野菜を投入。蒸し焼きする。
-
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、3）を入れて蓋をはずして中火で1分。
-
- 7
お皿に盛った後にフライパンに残ったソースを煮詰めてメカジキの上にかける。できあがり。
-
コツ・ポイント
焼く時の火加減は弱めの中火でじっくりと火を通すことで、ふっくらした焼き上がりになります。先に7割くらい（表面が白くなっている状態）火を通してから裏返すと失敗がありません。漬けてから焼くよりも美味しく焼けます。
つくれぽ
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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