夏野菜の残り物サラダ

Name: 夏野菜の残り物サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水なす 1; 塩 ほんのひとつまみ; トマト（ミニでも中玉でも） 1〜3（種類による）; みょうが（あれば） 1; 塩昆布 2つまみ; ごま（お好みで黒ごま） 2つまみ

まめまめ19 @cook_40271294

少しずつ残ってしまう夏野菜を塩昆布で和えたヘルシーサラダです。今回はみょうがが切れていたので写っていません(_ _)
このレシピの生い立ち
夫のリクエストでもある水なす…子供の頃手で裂いていたと聞き（私は東北出身なので水なすは馴染みがないです）だったらあっさりサラダに使えるかなぁと思って作ってみました。

夏野菜の残り物サラダ

まめまめ19 @cook_40271294

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材料

2人分

水なす 1
塩ほんのひとつまみ
トマト（ミニでも中玉でも） 1〜3（種類による）
みょうが（あれば） 1
塩昆布 2つまみ
ごま（お好みで黒ごま） 2つまみ

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作り方

1

水なすは縦4等分1cm位の切れ目を入れ手で裂き食べやすい大きさにちぎり水にさらす。包丁で1/2または1/4に切っても○
2

なすに塩をまぶす（揉まなくていいです）
軽く水で流してキッチンペーパーにとる。
3

トマトはお好みの大きさにカット（薄めにスライスがいいかも）
4

みょうがは好みの形に切る。私は縦に薄切りし、横半分に切ってます。
5

野菜をボウルに入れ、塩昆布を入れて混ぜる。ごま（すりごまならそのまま）いりごまなら指（親指と人差し指で）捻りながらかける
6

冷蔵庫で2〜3時間置く

コツ・ポイント

みょうがが入るとぐっと大人用に…なすは生でも食べられる水なすで。

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つくれぽ

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まめまめ19 @cook_40271294

2019/08/26 00:29に公開

つくれぽに対する返信コメントをすることができなくなりました。この場を借りてお礼を申し上げます。嫁いだ娘に…と思い日頃の献立を載せています。簡単で美味しい？（夫の私感）レシピを少しずつ載せていきたいと思いますので宜しくお願いします。夫は人参嫌いなので茶色ものが多いですが皆さんは入れて作って下さいね。ダイエット中の為、おからを使用していますが、元々おから抜きのレシピなのでどちらでもお好きな方を…

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