アップルパイ タルトタタン 焼きプリン
なんとなくなん @cook_40214639
コンポートのマンゴー焼きプリンのピーチ、口の中でファジーネーブル。ネクターみたいな。
このレシピの生い立ち
なんとなく
アップルパイ タルトタタン 焼きプリン
コンポートのマンゴー焼きプリンのピーチ、口の中でファジーネーブル。ネクターみたいな。
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なんとなく
アプリでひらく作り方
- 1
タルト
冷凍パイシートを解凍し、型に合わせて延ばす。型に入れ、卵黄を塗る。予熱したオーブンで200度下段10分焼く。 -
- 2
★コンポート
りんごをりんごカッターで8等分にし、リキュール以外の材料を鍋に入れ、焦がさないように煮る。 -
- 3
20分程煮てマンゴーリキュールを入れ一煮立ちさせたら火を止める。煮汁は残ってかまわない。
-
- 4
☆フィリング(焼きプリン)
卵を攪拌し、残りの材料を入れよく混ぜ合わせる -
- 5
タルトにコンポートを並べる。
コンポートは、キッチンペーパーなどに包み、少し押さえたり工夫して汁気をよくきる。 -
- 6
コンポートを並べたタルト台に、フィリングをそっと流し入れる。
- 7
焼く
180度に予熱したオーブンで、180度下段25分加熱する。 - 8
○カラメルソース
コンポートの残り汁に、材料を入れ弱火で10分程焦がさないように煮る。
小皿に垂らして按配を確認する。 -
- 9
タルトが焼き上がったら、カラメルソースをスプーンで垂らしかける。
-
- 10
ケーキクーラーで粗熱を取って、冷蔵庫で一晩冷ます。
コツ・ポイント
コンポートの汁が出るとグジュグジュになるので、気をつけて。
カラメルソースは煮込みが甘いと固まらずグジュグジュになるので、気をつけて。また、煮込み過ぎるとりんご飴になるので、気をつけて。小皿などに垂らして冷ましてみると良いかも。
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