海老は殻をむいて背わたをとり、塩少々と酒小さじ2(分量外)をふってもみこみ、5分おく。片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは小房に切り、レンジで加熱して食べやすい硬さにする。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油・生姜・にんにくを入れて熱し、海老を入れて中火で焼く。

ボウルに3を入れ、2と4を入れて和える。

お皿に盛る。