茄子からじゅわ～っとタレがでてくる。我が家の夏～秋の定番。このレシピの生い立ちよく作っている中でもバランスよく作れたバランス。
茄子は大きめに切る。キャベツは手で一口大に。豚肉はお酒をまぶしておく。
豚肉を軽く炒め小皿に出す。茄子を皮を下に炒め火が通ったらキャベツを加えしんなりさせる。
★の調味料を混ぜ、キャベツから水分出てきたら２の豚肉と共に加えて炒める。
豚バラは弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がる。なすは大きめに切ってジューシーに。キャベツの代わりにしめじも良い。
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