じゃがいもは皮ごとラップに包んで600ｗのレンジで3～4分加熱する。途中向きを変えて竹串がスッと刺さるくらいまで。

じゃがいもが柔らかくなったらタオルなどに包んで皮を剥き、ボウルに入れてマッシャーで潰す。

おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水切りをする。

耐熱ボウルにおからを入れ、ラップをせずにレンジで3～4分加熱する。

水煮たけのこ、にんじんを細かく切る。フライパンにサラダ油、生姜を熱し、香りが立ってきたらひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったらおから、たけのこ、人参を炒め合わせ、Ａを加えて煮汁がほぼなくなるまで炒める。

じゃがいもに⑥と桑抹茶を混ぜ合わせて冷ましておく。あら熱が取れたら丸く成形する。

コロッケにＢの材料で衣をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で。

170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。お好みの野菜を添えてどうぞ。