ピーマンの肉詰めトマト煮込み
むすびえ公式キッチン @cook_40250969
菜の花ダイニングの大人気レシピです。栄養成分豊富なピーマンをお肉と一緒にトマトと煮込むことで食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
外食ではあまり見かけないメニューで、家庭で作るにしてもちょっと手間がかかるかな？
でも、こども食堂なら人手はあるし、材料費は抑えられるし、なによりとっても美味しい！
レシピを担当している調理師の家庭でも、大人気の定番メニューです。
ピーマンの肉詰めトマト煮込み
菜の花ダイニングの大人気レシピです。栄養成分豊富なピーマンをお肉と一緒にトマトと煮込むことで食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
外食ではあまり見かけないメニューで、家庭で作るにしてもちょっと手間がかかるかな？
でも、こども食堂なら人手はあるし、材料費は抑えられるし、なによりとっても美味しい！
レシピを担当している調理師の家庭でも、大人気の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
① ピーマンは半分にカット。種とわたを取り除き洗い、しんなりする程度に加熱する（さっと茹でる）
- 2
② ①が乾いたら、小麦粉をまぶす
- 3
③ 玉ねぎはみじん切りにする
- 4
④ 挽き肉、③、卵、塩、胡椒、牛乳、パン粉を混ぜ合わせる
- 5
⑤ ②に④を詰める
- 6
⑥ 油で表面を焼く
- 7
⑦ じゃがいもは一口大、人参は乱切りにし、下茹でしておく
- 8
⑧ 鍋でにんにくを炒め、赤ワインを加え、煮切る
- 9
⑨ トマト水煮缶、ケチャップ、ウスター、コンソメスープの素を入れ加熱する
- 10
⑥、⑦をソースで煮込む
-
- 11
コツ・ポイント
＊小麦粉は薄くまんべんなく。肉が離れにくくなる
＊弱火でにんにくを炒め香りを出し赤ワインを加え煮切ってアルコールを飛ばす。水・ウスターソースを加え再度沸騰させる
＊焼き色を付けた肉詰めをトマトソースで弱火で煮込み、塩・コショウは最後に！
つくれぽ
NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえです。私たちは、地域の交流拠点および子どもの貧困対策として全国に広がるこども食堂を支援します。子どもと、こども食堂と応援してくれる企業・団体・個人をつなぎ、それらすべての人々とともに、こども食堂が全国のどこにでもある状態を実現します。そして、誰もとりこぼされない地域と社会を創ります。公式キッチンでは、こども食堂で実際作られているレシピをご紹介します！
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