ジャガイモは千切りにして水にさらす。☆ap☆シャキシャキ感を出すため、細めの千切りで、必ず水にさらすこと。

ピーマンはジャガイモと同じ長さに千切りにする。

酒、醤油、味噌、豆板醤を混ぜて合わせだれを作っておく。

まず、挽肉を炒める。火がとおって色が変わってきたら水をきったジャガイモを加えて更に炒める。
☆ap☆サラダ油不要。

ジャガイモに火がとおってきたらピーマンと合わせだれを加え、さっと炒めあわせて完成。
☆ap☆ピーマンの炒め過ぎ厳禁。