ほうれん草を2～3分ゆでる。ゆであがったら水につけて絞り、3～4cmにカットしておく。

厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをしておく。

フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを炒め、火が通ったら厚揚げを手でちぎりながら入れ、しめじも加える。

＊の材料をあらかじめ混ぜておき、[3]に加える。

全体的に火が通ったらほうれん草を加えてさらに炒め、塩・コショウで味をととのえ、皿にもりつける。