鶏肩肉と海老芋のほっこり塩麹煮
misumisu07 @misumisu0722
塩麹とお醤油で煮る優しい味のほったらかし煮物です。
肩肉をもも肉に変えればより柔らかに。
このレシピの生い立ち
SnapDishで見た塩麹煮( https://snapdish.co/d/fmiHOa )を海老芋と肩肉で。
鶏肩肉と海老芋のほっこり塩麹煮
塩麹とお醤油で煮る優しい味のほったらかし煮物です。
肩肉をもも肉に変えればより柔らかに。
このレシピの生い立ち
SnapDishで見た塩麹煮( https://snapdish.co/d/fmiHOa )を海老芋と肩肉で。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は(肩肉でももも肉でも可)一口大に切り塩麹を持ち込んで1〜2時間室温に置きます。
- 2
海老芋(里芋でも可)は金たわしで皮ごとしっかり洗います。
(金たわしで洗うと周りの皮も取れるので皮剥き不要に) -
- 3
厚手の鍋か土鍋に乱切りした海老芋と昆布、水を入れ蓋をして火にかけます。
-
- 4
沸いたら弱火にし鶏肉を並べ入れます。
醤油を回し入れ蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。 -
- 5
火からおろし、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。
-
- 6
器に盛って刻んだミツバと細ねぎの小口切りを散らします。
-
- 7
豆乳で作るまろやか塩麹
豆乳塩麹 ID:19704574 -
- 8
普通の塩麹の作り方は ID:19561906
-
コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/02/01/174531
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