豆腐は水を切っておく。(今回は時短の為キッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れて600Wで1分加熱)

玉ねぎ、人参、オクラはみじん切りにして、豆腐の入ったボウルに入れる。

豚ミンチ、塩コショウ、ほんだし、卵白、片栗粉を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

油(分量外)を薄くひいて、丸く形成して弱火でじっくり焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして焼く。

中までしっかり火が通れば完成♡

【アレンジ】今回は卵白のみですが、全卵にしても大丈夫です。タネが柔らかく扱いにくくなるので、野菜増量でスプーンで落とし→

→焼くと簡単です。今回の野菜は、玉ねぎ、人参、オクラですが、水分の少ない野菜ならアレンジ自在です。×きゅうり、なす類→

→○根菜類、ピーマン、小松菜、ニラ等。
タネがもったりするぐらいがオススメです。