電子レンジ圧力鍋で★絶品豚の角煮
「店に出せる！」と旦那が言う豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
電子レンジ圧力鍋についていたレシピに手を加えました。
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- 1
野菜を切る。
長ねぎ：青い部分はざく切り、白い部分はみじん切り
にんじん：薄めの乱切り
にんにく：半分に
生姜：細切り - 2
豚バラ肉に塩コショウをして、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンを火にかけ熱くなったら、油をひかずに豚バラ肉を焼く。（余分な脂を落とし、焼き目をつける）※１・２
- 4
豚肉についた脂をキッチンペーパーでふき取る。
- 5
４の肉と長ねぎの青い部分、にんじん、生姜（半分）、材料が浸るくらいの水と酒（分量の半分）を鍋に入れて、弱火にかける。※３
- 6
（１時間以上後…）
５の長ねぎは捨てる。圧力鍋にそれ以外の具を移し替える。残り半分の生姜とニンニク、砂糖も入れる。 - 7
５の煮汁＋残りの酒で200ccになるように調節し、６に入れ、500wで７分加熱する（３～４回繰り返す）
- 8
肉がほろほろになったら、◎を加えて４分加熱する（２～３回繰り返す）※４
- 9
青梗菜をゆでて、出来上がった８に添える。
コツ・ポイント
※１ 脂が出てきたらキッチンペーパーでとると、さっぱりした出来上がりになります。
※２ 豚肉臭さが気になるときは、酒（分量外）を振る。
※３ １時間以上煮込むのがポイント
※４ 卵も入れる場合は、ゆで卵を作っておいてここで投入
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