作り方
- 1
常温に戻した牛もも肉に塩を揉み込み、黒こしょうを全体にまぶす。
- 2
次に青じそ、みょうがをみじん切りにし、にんにくを薄切りでスライスしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたにんにくをフライドチップスにしフライパンから取り除き、別に取っておく。
- 4
牛もも肉を全面焼き目が着くまで強火で火を通す。全面に焼き色が付いたら中火で1分蒸し焼きにする。
- 5
フライパンから肉を取り出し、ジップロックに牛肉を移しポン酢200cc入れる。その後冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。
- 6
ポン酢漬けの牛肉をスライスして、かいわれ大根、三つ葉、青じそ、みょうが、フライドチップスを盛り付けて完成
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コツ・ポイント
ポン酢に漬け込まずに焼きあがった牛肉をカットし、ポン酢大さじ3杯かけるだけでも美味しくできました。また牛肉を全面焼きあげるだけでレアでおいしいローストビーフになります。
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