居酒屋@こんにゃくの味噌炒め@おつまみ

Name: 居酒屋@こんにゃくの味噌炒め@おつまみ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 板こんにゃく 250g～350g(1枚分); にんにくの芽(細切り人参で代用可) 10本(人参の場合1/2本); ☆味噌(赤味噌推奨) 小匙1; ☆鶏ガラスープの素or和風だしの素 小匙1; ☆酒 大匙1; ☆水 大匙1; サラダ油orごま油 大匙1

やさお生活 @cook_40181842

こんにゃくの炒め物
野菜と一緒の鍋を使う下茹でをする事によって野菜とこんにゃくの相性が高まり味が付きやすくなります。
このレシピの生い立ち
赤味噌とこんにゃく信者のお酒大好き主人の為に開発しました。

居酒屋@こんにゃくの味噌炒め@おつまみ

やさお生活 @cook_40181842

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材料

3人分

板こんにゃく 250g～350g(1枚分)
にんにくの芽(細切り人参で代用可) 10本(人参の場合1/2本)
☆味噌(赤味噌推奨) 小匙1
☆鶏ガラスープの素or和風だしの素小匙1
☆酒大匙1
☆水大匙1
炒め用油
サラダ油orごま油大匙1

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作り方

1

沸騰したお湯に、3～5cmの長さに切ったにんにくの芽を3～5分下茹でします。
2

にんにくの芽だけを取り出した後、そのままのお湯を使って好きな大きさに切ったこんにゃくを3～5分茹でます
3

具材をザルにあげて水気を切ったら、油を熱したフライパンに入れて軽く炒める。
(だしの素ならサラダ油。鶏ガラならごま油)
4

☆の合わせ調味料を加えて、絡めるようにサッと炒めたら完成です。

コツ・ポイント

※下茹でする事によって野菜は甘みが上がり砂糖不要になります。
こんにゃくは生臭さがなくなり、炒める時間も短縮出来ます。
※和風だしで作ると味噌の風味up
※鶏ガラはとにかく居酒屋おつまみみたいなしっかり味に

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つくれぽ

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やさお生活 @cook_40181842

2019/10/31 06:10に公開

基本閲覧専門です投稿するレシピは子供(甘党)・主人(甘いの嫌いな濃い味派)・義母(甘辛党:最近は健康の為薄味思考)の為の覚書集＆自己流DEお店の再現レシピなど写真撮るの下手選手権代表ずぼらなので｢混ぜるだけ｣や｢放置｣系レシピが多いです。私の料理には100均のミニ計量カップが大活躍します｢つくれぽ｣をくれるとレシピ開発に勤しみますよろしくお願いします

このレシピのキーワード

炒めものにんじんにんにくの芽酒味噌赤みそ

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