作り方
- 1
石づきを切り取り、椎茸を傘と軸を分ける
軸は噛みごたえあるので大きければ立て半分にカットする♪ - 2
フライパンにオリーブオイルを加え【1】の椎茸を並べ入れる
- 3
【2】を火にかけ、軽く塩コショウをふる
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- 4
【3】の椎茸がジュウジュウと焼ける音がしてきたら、白ワインを加えフライパンを振る
※お料理慣れてる方ならここでフランベ♪ -
- 5
ちょうど良く白ワインが蒸発するくらい、フライパンを回し振る
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- 6
白ワインの水分が無くなったら火を止め｡｡｡完成♪
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- 7
盛り付けはメインディッシュに添えたりなどなど♪
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コツ・ポイント
※生椎茸はすぐ火が通るので蓋を使わなくてOKですが、蒸し焼きが好きな方は白ワインを降った時に蓋をして蒸し焼きにしても良いかと♪
※ぜひ軸も一緒に焼いて下さい！ウチは今回、軸を別で使っちゃったので、あえて写真には軸が入ってないのです(笑)
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