アップルフィリングを作る。りんごを小さくカットし、はちみつと一緒に煮詰める。
水気をなくし、冷ましておく。

かぼちゃあんを作る。かぼちゃの皮を剥き、小さく切る。はちみつと一緒に煮詰め、冷ましておく。

パイ生地を24枚に切る。
冷ましておいた、あんを12枚にのせ、残りの12枚を上にのせる。

パイの縁をフォークで縁取る。

卵黄に少量の水を加えたものを、パイに塗る。

200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、180℃に下げて15分程度焼く。