【まぶす】
豚バラブロックを水を張ったダッチオーブンに入れ、緑茶をまぶします。

【ゆでる】
蓋をして、沸騰してから10分ゆでます。ゆであがったら、豚のあら熱をとります。

【煮る】
①豚を1.5㎝間隔で切り、表面を両面焼きます。②豚の上に○を投入。蓋をしめ、60分間弱火で煮ます。

【煮つめる】
ダッチオーブンの蓋をあけて、15分～20分煮つめます。