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2倍!2倍~い!のインチキ海老天!
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2倍!2倍~い!のインチキ海老天!-レシピのメイン写真

2倍!2倍~い!のインチキ海老天!

ちいほう
ちいほう @cook_40140451

エビが巨大化!インスタ映え!
このレシピの生い立ち
小さな海老を大きく揚げるそば屋がいて、味のしみた衣が好きな私は真似したのですがうまくいきませんでした。春雨を刺すことであのそば屋のインチキ天ぷらを再現できました!

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2倍!2倍~い!のインチキ海老天!

ちいほう
ちいほう @cook_40140451

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材料

  1. 海老 2本
  2. 春雨 10本
  3. 天ぷら粉 大さじ6杯
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作り方

  1. 1

    海老は殻をむき、背ワタを取って、曲がらないように腹側に5,6か所切れ目を入れる。

  2. 2

    春雨のまっすぐなやつを5本くらい突き刺す。片栗粉か天ぷら粉で打ち粉する。

    • 2倍!2倍~い!のインチキ海老天!作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉に様子を見ながら水を入れてかき混ぜ好みの粘度になったらバットなどにいれてエビに衣をつける。

  4. 4

    180℃の油で揚げる。箸かスプーンで春雨周辺に衣を垂らして肉付けする。

    • 2倍!2倍~い!のインチキ海老天!作り方4写真
  5. 5

    油切りして盛り付けます。

    • 2倍!2倍~い!のインチキ海老天!作り方5写真

コツ・ポイント

春雨が折れたり抜けたりしないようにバットなど浅く広い器で衣付けします。インチキ衣部分はポタポタ垂らして花咲くように肉付けします。 大きくしたいので私は底が深めのフライパンで揚げています。

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ちいほう
ちいほう @cook_40140451
2018/02/08 10:01に公開
湘南で魚を釣ったり野菜をつくったりしています。
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