生地を３～４mm位の厚さに伸ばして、直径15cmの円で抜きフォークで穴をあける。
余った生地で、星形も抜いておく。

＜カスタードクリーム＞
鍋に牛乳を入れて、８０℃くらいまで温める。(沸騰させない)

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、木べらでよくすり混ぜて、白っぽくなったら薄力粉とコーンスターチも加えて、よくすり混ぜる。

６のボウルに５の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

牛乳が混ざったら鍋に戻し、中火で煮上げる。常に木べらで底から混ぜ、ふつふつして滑らかに煮上がったらボウルに開ける。

熱いうちにバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。ぴったりとラップをかけて氷水に当てて冷ます。

完全に冷めたら泡立てた生クリームを加えて混ぜる。
カスタードの出来上がり♪

生地を1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径２cmほどに絞り出す(約40個)。
今回、実際に使ったのは37個でした。

オーブンから取り出して冷ましておく。

カスタードクリームを、シュークリーム用の口金をつけた絞り出し袋に入れて、シューの底から入れる。

＊シューが硬くて入れにくい場合は、シューの底に串で穴を開けておくと入れやすいです。

ホワイトチョコは、使い捨ての絞り出し袋に入れて、５０℃くらいのお湯に袋ごと浸して溶かす。

円形に焼いたパートシュクレを土台にして、まず一段目のシュークリームを並べてみる。

ホワイトチョコが溶けたら、袋の先に直径２～３mmの穴をあけて、シューの底に少量(小豆粒ほど)つけて固定する。

二段目、三段目も全体の形を見ながら、ツリーの形になるように積み上げていく。シュー同士がくっつく場所にチョコをつけて固定。

余ったホワイトチョコを、ツリー全体にまわしかける。
星形のクッキーやシュガーキャンディもホワイトチョコでつける。

少人数用(右)は、土台のパートシュクレを直径11cm、シュークリームは13～15個。
レシピの分量で3個のミニが出来ます