豆腐とヨーグルトは軽く水切りしておく。

豆腐をしっかりすり潰しペースト状にする。
ヨーグルトも加えて混ぜる。

2にホットケーキミックスを2〜3回に分け加える。
重曹も一緒に加える。
その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。

ぼてっとした生地ができたら、型に均等に流す。
方の7分目までくらいにしておくと良い。

ルクルーゼなど厚みのある鍋を温め、型を鍋に置き弱火で15〜20分くらい加熱する。蓋は必ずする。

中でジューっという音がしたら、水蒸気が上がって水滴になっている証拠なので、音がしたらだいたい火が通っている目安。

蓋を開け、型のフチについた生地にうすく焼き色がついているのが見えたら火を止めて完成。

※具材を入れるときは3で生地に直接混ぜ込む。
ピザ用チーズやジャムは型のいちばん底の部分に置いても香ばしくオススメです。