鮭を食べやすい大きさにカットし、塩こしょうをまぶしておきます。

にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、しめじもほぐしておきます。

フライパンでバターを熱し、①をしんなりするまで炒め醤油で味付けした後、お皿にとっておきます。

同じフライパンで鮭を火が通るまで焼きます。軽く焼き目がつくくらいがオススメです。

鮭の入ったフライパンに、先程お皿に取っておいた①を戻し、鮭が崩れないよう軽く炒めます。

盛り付けて完成です。