レンコンは、ピーラーで皮をむき、5mmの厚さに切る。一口大の大きさになるように半分もしくは4分の1に切る。酢水につける。

人参は、3mmの厚さに切る。半分に切る。

フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、レンコンと人参を炒める。

水1カップ、だしの素小さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れて強火で煮立てる。

火を強めて、木べらで混ぜながら煮詰める。汁気がなくなったら出来上がり♪