牛肉を一口サイスにし、バターで炒める。次にみじん切りした玉ねぎを加える。

トマトペーストとニンニクも入れ、更に5分ほど炒める（ニンニクを焼けないように注意）。

赤ワインとビーフコンソメスープを加え、お酒を飛ばせる。

次に★のスパイスを入れ、蓋をしたまま60分ほど煮込める。

一口サイスに切ったじゃがいもとサイコロ型の人参を鍋に入れ、柔らくなるまで茹でる。（場合によってお水も足す）。

そのままか、フランスパンなどを添え、食べる。