ビニール袋に大豆水煮、炊いたキヌア、片栗粉、塩コショーを入れて豆が粗く潰れる位まで揉み、ハンバーグ型に成形します。

フライパンにサラダ油を入れて弱火で焦げ目がつくまで両面焼いて一旦取り出します。

フライパンに酒を入れてアルコールを飛ばし、照り焼きのタレ、おろし生姜を入れ軽く煮詰めて大豆キヌアバーグを絡めます。

好みの野菜の上に盛り付け、合わせたさっぱりマヨソースを大豆キヌアバーグにかけます。