大根は皮をむいて1cmぐらいの半月切りにし、鶏肉は一口大に切る。

フライパンに油をひいて、鶏肉を炒める。焼き色が少しついたら、大根を加えてさらに炒める。

大根がだいたい炒まったら、水を加えて蓋をして煮る。

ぐつぐつしてきたら、黒砂糖、みりん、酒、醤油を入れて蓋をして煮て、全体が煮立ってきたらさらに酢を加える。

よくしみるように時々かき混ぜて、汁が少なくなってきたら火を止めて出来上がり。