じゃがいもは一口大の大きさに乱切り、人参はじゃがいもより少し小さめの乱切りに。玉葱はくし型に切る。豚肉は約4㎝幅に切る。

いんげん豆は塩を入れたお湯で2分程茹でた後、氷水に取る。冷めたら水気を切って、3等分に切っておく。

しらたきもお湯で茹でて、水気を切って食べやすい長さに切っておく。

鍋にサラダ油を入れて熱し、豚ばら肉をサッと炒めて取り出す。

同じ鍋に、玉葱を入れ半透明になるまで炒める。そこに人参、じゃがいも、3のしらたきを加え全体に油が回るように混ぜ合わせる。

水を加えて落とし蓋をし、10分強火で煮た後だしソースを加え、煮立つまでは強火、煮立ったら弱火で煮汁が半量になるまで煮る。

取り出しておいた豚肉を戻し、灰汁を取りながら煮汁が無くなるくらいまで煮る。

最後に2のいんげん豆を加えて、軽く混ぜたら火を止め、盛り付ければ出来上がり。