ナスは縦に４等分にし、水に浸けておく。

鶏胸肉は塩こしょうをしてレンジで軽く熱を入れ、ナスと同じくらいの大きさに切る。
厚さは好みで。（１センチ弱程度）

味噌とマヨネーズを混ぜ、ナス２分の１個分（２枚）の水を拭き、ナスに塗って鶏肉を挟む。

挟んだものを半分に切り、アルミホイルで包む。

中〜強火のグリルで１５分焼いて出来上がり。