鮭に軽く塩コショウをし、うすく小麦粉をはたいておく。

鮭に火が通ったら皮目を上にしてお皿に盛る。

取り出してフライパンをさっとキッチンペーパーで汚れをふき取りオリーブ油大さじ1を入れて舞茸を炒める

④に水、追いがつおつゆ、カレー粉、ネギ、ギンナンを入れてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

③の上に⑤をのせて完成。