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おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁
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おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁-レシピのメイン写真

おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁

ハーモニーフォレスト
ハーモニーフォレスト @cook_40060134

アーサは本土でいう「あおさ」本土でもスーパーで購入出来るようになりました。高校の調理実習で教える沖縄家庭料理です♪
このレシピの生い立ち
沖縄家庭料理で、祖母、母と教えてもらいました

アーサは本土でいう「あおさ」本土でもスーパーで購入出来るようになりました。高校の調理実習で教える沖縄家庭料理です♪
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沖縄家庭料理で、祖母、母と教えてもらいました

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おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁

ハーモニーフォレスト
ハーモニーフォレスト @cook_40060134

アーサは本土でいう「あおさ」本土でもスーパーで購入出来るようになりました。高校の調理実習で教える沖縄家庭料理です♪
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沖縄家庭料理で、祖母、母と教えてもらいました

アーサは本土でいう「あおさ」本土でもスーパーで購入出来るようになりました。高校の調理実習で教える沖縄家庭料理です♪
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材料

4人分
  1. 豆腐
  2. 絹ごし 30g
  3. 乾燥あおさ 8g
  4. 塩 小さじ1/2
  5. かつおだし汁 4カップ(800cc)
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. 生姜汁 お好みで
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作り方

  1. 1

    材料を準備します
    アーサ(アオサ)はスーパーなどで購入出来る事が多くなりました
    豆腐は好みですが、絹ごしでもOK

    • おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁作り方1写真
  2. 2

    乾燥アーサを水で戻して
    何度か水を変えてきれいに洗い
    しっかり絞って水気を切ります

    • おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁作り方2写真
  3. 3

    豆腐は5ミリ角に切ります
    大きさは好みですが
    小さい方が私は好きです♪

    • おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に分量のかつおだしを煮たて、
    アーサと豆腐を入れます
    ひと煮立ちしたら弱火にし、
    塩小さじ1、醤油を加えます

    • おばあ直伝♪ 沖縄料理 アーサ汁作り方4写真

コツ・ポイント

最後に味見をして、薄いようなら塩で味を調整してください。
ほんだしを使う時は塩分が含まれているので、
塩を控えめにしてください

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ハーモニーフォレスト
ハーモニーフォレスト @cook_40060134
2019/11/01 04:29に公開
食育インストラクター取得ハーブティーソムリエ・アドバイザー取得メディカルハーブセラピスト取得ナチュラルフードコーディネーター取得食品衛生管理者取得 薬膳コーディネーター取得カーサバリスタ&ティースペシャリスト取得パン・ブーランジェ取得 スポーツフードアドバイザー取得「簡単・美味しい・心と体に優しい」を目指す料理人!沖縄出身、宮城県大崎市の本業は音楽指導者♪
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