完熟梅１kgで①梅酒②ジュース③ジャムを作りましたこのレシピの生い立ち完熟梅でいろいろ作りたかったので。杏みたいな味ヽ(・∀・)ノ
ヘタを取り、洗います。傷んでるのをジャムに！
鍋に梅とひたひたの水を入れ沸騰したらお湯を捨てます。アルミの鍋はNG。
梅を鍋に戻し、水を入れ梅が柔らかくなるまで煮る。 ひたひたに水を入れると、とろみがつくまで時間がかかりますので適度に
アクを取りつつ、梅が柔らかくなったら火を止め潰しながら種を取り出し、砂糖を加える。弱火で煮詰めます
コップに入れた水に１滴垂らして、固まって落ちれば完成。散ったら過熱継続
煮沸消毒しておいた瓶に入れて、冷ましたら出来上がり
すぐに食べない分は煮沸密封しておきました(^-^)v
炭酸水で割っても美味しい！
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