石巻から新鮮なホヤが届きました！軽く洗います。

プラスとマイナスがあるところを落として(噴水注意！)、お尻も切ります。

フライパンにオリーブオイルをひいてホヤを入れます。切ったホヤを入れておいたボールに汁残っていれば一緒に入れましょう。

軽く塩胡椒して、白ワインを回して弱火〜中火で蒸し焼きにします。3〜4分でイタリアンパセリを豪快に入れ、軽く和えます。

味見して、塩胡椒で調整。OKなら器に盛って、分量外のイタリアンパセリを添えて完成！