絶対美味しい！上品な味のがんもの煮浸し
genyamama @cook_40281346
おつゆも飲めちゃう甘さ控えめの上品な味付けです。照り焼きなどの濃い系の主菜にピッタリの副菜ですよ！
このレシピの生い立ち
濃い味の主菜にも合う副菜が欲しくて、母直伝のレシピを少しアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
がんもどきは熱湯をサッとかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
- 2
小松菜は洗って４cmくらいに切る
- 3
フライパンにサラダ油をひいて②の小松菜を茎の部分を先に軽く炒めて、葉っぱも入れて、塩少々を振って中火で炒める
-
- 4
すると、小松菜の色が鮮やかになって汁が出てくるので、ザルにあけて放置、少し冷まします
-
- 5
冷ましている間に煮汁を鍋に作り、① を入れて15〜30分煮込む
- 6
煮込んでいる間に、粗熱の取れた小松菜をキッチンペーパーなどでザルの上から押さえて汁を切ります
※まだ熱いので注意！！ -
- 7
煮込んだら仕上げに⑥の小松菜を入れてサッと煮て盛り付ける
-
コツ・ポイント
③の塩はほんの少しで！多いと味に影響してしまいます。
煮込んでから冷やすと味が染みて一段と美味しくいただけます！
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