鍋に●の材料を入れてゼラチンがふやけたら弱火であたためておく。沸騰まではさせない感じ。

卵白にエリスリトールを入れてしっかりと泡立てる。

卵白のボウルに１を少しずつ注ぎながら泡立て器でまぜあわせていき、最後にレモン汁を加える。

クッキングシートを敷いたバットに均一になるように流しこんで冷蔵庫で３０分程冷やし固める。

コーンスターチをまぶしてまな板にひっくり返し、好みの大きさに切り分けて、断面にもコーンスターチをまぶしてできあがり！