1cmくらいの厚さの鶏胸肉に塩コショウをする。※写真は鶏胸肉9枚分です。

お皿などに薄力粉、卵、パン粉を用意しておく。鶏胸肉を薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。

弱めの中火でフライパンにバターとオリーブオイルを入れて、バターが溶けたら鶏胸肉を入れる。

鶏胸肉を入れてジュージュー音が鳴ってきたら弱火にして、じっくりと火を通していく。何度か裏返しながら火が通ったら完成。