モヤシはさっと洗い、ザルにあげて水を切る。ピーマン、パプリカは食べやすい大きさにカットする。

テフロン加工のフライパンにモヤシ、各ピーマンを入れ蓋をして中火にかける。

蓋のフチから蒸気が上がってモヤシがしんなりしたら調味料、ごま油を入れよく炒め合わせる。好みの硬さまで火を通して完成。