中ぐらいの鍋に水400mlと、お茶漬けの素と鶏ガラを入れて軽くかき混ぜておきます。

サラダチキンをお好みの大きさにそぎ切りにし、1の鍋に入れ、途中で一度かき混ぜ中火で煮立てます。

ほうれん草は根元の泥をよく洗い流して5cm幅に切り

レタスは1口大に千切り、

エリンギは横に半分に切ったら、7mm幅の拍子切りにしておきます。

2の鍋にエリンギ、ほうれん草の順で入れて再び煮立て、

レタスとしっかり溶いた溶き卵を入れ、再び沸騰したら火を止め5分ほど蓋をして蒸します。